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Mousse de pommes et fruits rouges
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn.
Cuisson : 10 mn
Macération: 1 heure
5 pommes (type reinette, golden extra)
250g de fruits rouges mélangés (framboises, cerises, fraises
le jus et le zeste de 1/2 orange
40g de sucre en poudre
1 pincée de nois de muscade

Préparation :
Passez les fruits rouges sous l'eau et égouttez-les.
si necessaire, dénoyautez-les, puis mettez-les dans un saladier avec 25g de sucre en poudre,
le jus d'orange et le zeste coupé en peitts batonnets.
Faites macérer une heure au frais en remuant de temps en temps.
Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le trognon et les pépins.
Recoupez les quarts en petits morceaux et mettez-les dans une casserolle.
Saupoudrez-les avec 15g de sucre en poudre et une pincée de noix de muscade.
couvrez et faites cuire 10 minutes à feu moyen.
Otez le couvercle et poursuivez la cuisson, en surveillant, afin que le jus s'évapore sans que les pommes n'attachent.
Puis mettez-les dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse.
Présentez-la dans des coupelles parsemée de fruits rouges.

Truc du chef:
La mousse sera encore plus parfumée si vous ne pelez pas les pommes (nettoyez-les bien !).
Vous pouvez dégustez cette mousse froide ou tiède.
vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés.
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