Nouveau: Application Android pour ce site.
Ingredient

Lancer la recherche
Recettes

Lancer la recherche
Accueil
Le menu du mois
Restaurants
Liens gastronomes
Les 10 derniéres recettes saisies
Livre d'or

1453 RECETTES:
Crêpes (15)
Pains (15)
Recettes de bases (pâtes à tarte...) (27)
Petit Gateau Secs (8)
Cremes Sucrées (4)
Sauces Salées (8)
Fondue (11)
Desserts (413)
Plats Complet (182)
Viandes / Oeufs (320)
Legumes/accompagnement (73)
Poissons/Fruits de mers (194)
Entrée (411)
Aperitifs (101)
Coktail (10)

Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel

DIVERS:
Portail de mes sites




Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pêche melba
Accueil du site simouncuisine
Merci de voter ici
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :1.400000


Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn.
Réfrigération 2h Cuisson : 20 mn
4 belles pêches jaunes, mûres et parfumées
175g de framboises
40cl de glace à la vanille
6 amandes fraîches
1 cuil. à soupe de jus de citron
250g de sucre semoule
2 cuil. à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille

Préparation :
Dépoussiérez les framboises en les roulant
délicatement dans un linge puis mixez-les avec le jus de citron et le sucre glace
. Passez ce coulis au tamis en prssant avec une cuillère pour récupérer la pulpe.
Mettez-le au frais, dans une boite hermétique.
Dans une casserolle, faites dissoudre le sucre semoule dans 50 cl d'eau froide.
Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez à petit frémissement pendant 5 min, pour obtenir un sirop leger.
Ebouillantez les pêches 5 secondes et plongez-les dans un bain d'eau glacée.
Pelez-les et immergez-les dans le sirop.
Laissez pocher 12 à 15 min et déposez-les dans une terrine.
Laissez refroidir le sirop, puis versez sur les pêches. Mettez au frais.
Préchauffez le four sur th. 4 (120°C).
Ebouillantez les amandes 1 min, puis égouttez et pelez-les.
Etalez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez-les 10 min et remuez-les plusieurs fois.
Coupez-les en lamelles ou concassez-les.
Un peu avant de servir, sortez la glace à la vanille à température ambiante pour la ramollir légèrement.
Tapissez-en le fond de 4 coupes et disposez les pêches égouttées par-dessus.
Nappez-les de coulis de framboise et parsemez d'amandes.

Weborama, les meilleurs sites francophones