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Palets au chocolat et à l'orange
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Ingredients:
Pour 70 palets
Préparation : 40 mn.
Temps de repos : 2 h.
Cuisson : 8 à 10 mn.
200 g de farine
1 cuillerée à café de levure
125 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
100 g de chocolat noir
125 g de beurre
1 oeuf
le zeste râpé d'une orange
2 à 3 cuillerées à soupe de jus d'orange
sel fin

Préparation :
Râpez grossièrement le chocolat.
Travaillez le beurre avec le sucre en poudre, 1 pincée de sel, l'oeuf et le zeste d'orange, jusqu'à obtention d'une sorte de pommade.
Incorporez-y ensuite la farine et la levure mélangées. Ajoutez enfin le chocolat.
Pétrissez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène et souple, que vous façonnez en boule et laissez reposer, au réfrigérateur, pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).
Abaissez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds de 5 cm de diamètre, que vous déposez sur la plaque du four. préalablement tapissée de papier sulfurisé.
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 8 à 10 minutes.
Laissez tiédir les palets sur une grille à pâtisserie.
Mélangez le sucre de glace avec le jus d'orange, puis enduisez les biscuits de ce mélange.
Laissez sécher.

Truc du chef:
Servez vous d'une plaque en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, ni de papier sulfurisé, démoulage super facile.
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