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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Preparation : 15 mn Cuisson : 25 mn |
| 1 pate brisee 40 g de beurre |
| 2 cuilleres a soupe de farine 50 cl de lait |
| 2 oeufs 125 gr de fourme d'Ambert |
| sel, poivre |
Préparation :
| Prechauffez le four a 180°C (th.6). Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, melangez bien puis ajoutez le lait petit a petit. |
| Salez, poivrez et laissez cuire a feu doux jusqu'a ce que le melange epaississe. Hors du feu, ajoutez les oeufs entiers. |
| Abaissez la pate et garnissez-en un moule a tarte, versez la preparation et parsemez la surface de lamelles de fourme d'Ambert. Mettez au four et laissez cuire 25 mn. |
Truc du chef:
| Astuce : Vous pouvez, selon votre gout, remplacer la fourme d'Ambert par du bleu d'Auvergne, du roquefort ou du gorgonzola. |