 |
Accueil |
|
Le menu du mois |
|
Les 10 derniéres recettes saisies |
1619 RECETTES:
Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel
DIVERS:
 |
Portail de mes sites |
Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Preparation : 10 mn Cuisson : 20 mn |
| 4 grosses escalopes de poulet |
| 200 g de champignons de Paris |
| 1 echalote 2 c. a soupe d'huile |
| 20 g de beurre 2 cuillerees a soupe de creme fraiche |
| 1 cuilleree a cafe de jus de citron |
| 2 cuillerees a soupe de fines herbes hachees |
| 1 cuilleree a cafe de paprika |
| sel fin, poivre blanc du moulin |
Préparation :
| Faites cuire les escalopes 2 minutes de chaque côte sur feu moyen dans 1 c. a soupe d'huile. Retirez les escalopes du feu et pratiquez-y des incisions. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. |
| Faites les revenir quelques minutes dans la poele dans 1 c. a soupe d'huile. Melangez-les avec les fines herbes. Pelez l'echalote et emincez-la tres finement. Faites fondre le beurre. Ajoutez l'echalote et laissez-la fondre. |
| Saupoudrez de paprika et melangez bien. Glissez des lamelles de champignons dans les entailles pratiquees dans les blancs de volaille. Deposez les blancs dans la sauteuse, sur les echalotes. Garnissez avec le reste de champignons. |
| Salez et poivrez Faites cuire, a couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes. Retirez alors les blancs de volaille et les champignons, puis reservez-les au chaud, a couvert. |
| Versez la creme dans le fond de cuisson. Ajoutez le jus de citron, faites cuire jusqu'a ce que la sauce soit onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est, et nappez-en les escalopes. Servez aussitôt. |