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Ingredients:
pour 4 personnes
1 aubergine
2 courgettes
1 boîte de tomate concassée
1 cube de bouillon de légume
1.5 l d'eau
1 oignon

Préparation :
Couper l’oignon, les légumes en cubes, les faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
Ensuite rajouter les tomates concassées et le cube de bouillon.
Rajouter l’eau, porter à ébullition, cuire pendant 20 min.
Saler et poivrer.
Mixer le tout, c’est prêt.

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