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Ravioles au thon
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Pour la pâte à ravioles:
265 g de farine
3 oeuf
Pour la garniture:
330 g de thon
70 g de ricotta
1/2 botte de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de Sel

Préparation :
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter les oeufs un à un, en veillant à bien avoir intégrer l’oeuf avant de passer au suivant.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Réserver 1h au réfrigérateur.
Émietter le thon.
Ajouter la ricotta, l'huile et la ciboulette ciselée et bien mélanger.
Étaler la pâte à raviole très finement.
Découper les ravioles à l’aide d’un emporte-pièce rond.
Déposer au centre de chaque raviole 1 bonne cuillère (ou plus selon la taille) de préparation thon / ricotta.
Refermer bien les ravioles en humidifiant les bords avec de l’eau.
Plonger les ravioles 3 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante.
Lorsque les ravioles remontent à la surface, les sortir de l’eau avec une écumoire.
Servir bien chaud.

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