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Ingredients:
pour 10 personnes
500 g de farine
1 pincée de sel
4 œufs
1 sachet de levure
75 cl d'eau
125 g de beurre
100 g de lardons
100 g de gruyère râpé
1 demi verre de vin blanc

Préparation :
Faire fondre le beurre.
Mettre dans un récipient la farine, le sel, la levure et les 4 jaunes d'œufs.
Délayer avec un fouet l'eau, le vin blanc et le beurre fondu.
Mélanger le gruyère et les lardons finement découpés.
Incorporer les blancs d'œufs battus en neige.
Laisser reposer 30 min.
Faire cuire dans un gaufrier.

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