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Gâteau aux pommes et caramel
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Ingredients:
pour 5 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
1,2 kg de pommes
3 oeufs
12 cl de lait
130 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
Pour le caramel :
100 g de sucre
40 g de beurre demi-sel
5 cl de crème liquide entière

Préparation :
Préparer le caramel : faire chauffer la crème.
Faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il devienne caramel blond puis ajouter le beurre coupé en dés et la crème chaude.
Remuer jusqu'à obtention d'un caramel crémeux.
Préparer la base : fouetter les oeufs avec le sucre.
Lorsque le mélange blanchit, ajouter le beurre fondu, le caramel au beurre salé, la farine et le lait.
Couper les pommes pelées en lamelles de 1 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
Les ajouter à la pâte.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et verser la préparation dans un moule à cake de 24 cm sur 10.
Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

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