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Pastéis de Nata
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Ingredients:
Pour 6 pastéis
1Pâte feuilletée
25 g de farine
250 g de lait
1 bâton de cannelle
125 g sucre
50 g eau
2 jaunes d’œuf
1 œuf

Préparation :
Roulez le carré de pâte feuilletée et le découpez en 6 morceaux de taille identique.
Foncez avec les doigts la pâte dans un moule préalablement beurré et réservez au frigo.
Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait et le bâton de cannelle.
Chauffez jusqu’à avoir une bonne ébullition, retirez du feu.
Dans une autre casserole, faites chauffez le sucre (125 g) et l’eau (50 g) à 110°C (ou compter 2 minutes après le début de l’ébullition), retirez du feu et ajoutez ce sirop à la préparation précédente ainsi qu’1 œuf et 2 jaunes.
Bien mélangez, et versez dans les moules (le mélange doit être chaud).
Enfournez dans un four préchauffé à 250°C pour 10 minutes .

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