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Poulet korma (Inde)
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Ingredients:
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
pour 4 personnes
1 poulet sans peau découpé
17,5 cl de yogourt
3 gousses d'ail
1 gros oignon
1 cuillère à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin
1,5 cuillère à café de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
5 clous de girofle
5 cardamomes noires ou vertes
1/2 cuillère à café de poudre de chili
100 g de beurre clarifié

Préparation :
Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d'ail, le curcuma et le yogourt.
Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer 12h.
Émincer l'oignon et 2 gousses d'ail, les faire fondre dans le ghee. Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamones et chili. Faire cuire 2 min.
Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h
ne pas faire bouillir car le yogourt risque de se séparer
10mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamones. Ajouter les amandes.
Servir avec un riz safrané et des légumes verts.

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