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Madeleines aux amandes
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Ingredients:
Pour 20 madeleines
Préparation: 15 mn.
Temps de repos: 1 h.
Cuisson: 15 mn.
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
60 g d'amandes pilées
140 g de beurre
3 oeufs
1 quart de cuillerée à café d'extrait de vanille
sel fin

Préparation :
Mélangez la farine tamisée et le sucre en poudre.
Battez les oeufs entiers.
Ajoutez-les au mélange farine-sucre. Incorporez-y ensuite, peu à peu, 125 g de beurre fondu.
Ajoutez enfin 1 pincée de sel, les amandes et l'extrait de vanille.
Pétrissez la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, puis façonnez-la en une boule
que vous laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 250 °C (th. 8).
Beurrez des moules à madeleines. Versez-y la pâte.
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 minutes.

Truc du chef:
Servez vous d'une plaque à madeleine en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile.
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