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Ingredients:
| Temps de préparation : 15 minutes |
| Temps de cuisson : 10 minutes |
| 750 g de fruits (abricots, pêches, nectarines, prunes) |
| 4 biscuits secs |
| 3 jaunes d'oeufs |
| 1 cuillère à café de Maïzéna |
| 25 cl de lait |
| 80 g de sucre |
| 20 g de beurre |
Préparation :
| Lavez les fruits et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir environ 2 mn à la poêle avec le beurre. |
| Saupoudrez de 20 g de beurre. Saupoudrez de 20 g de sucre et poursuivez la cuisson encore 2 mn. |
| Egouttez les fruits, déposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez avec les biscuits écrasés grossièrement. |
| Préchauffez le four à thermostat 8 (230°C). |
| Fouettez les jaunes avec 60 g de sucre. Incorporez la Maïzéna puis délayez avec le lait chaud. Laissez épaissir 1 mn à feu doux en tournant. Versez cette crème sur les fruits et faites les gratiner 5 mn au four. |
| Dégustez tiède. |