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Ingredients:
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
750 g de fruits (abricots, pêches, nectarines, prunes)
4 biscuits secs
3 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café de Maïzéna
25 cl de lait
80 g de sucre
20 g de beurre

Préparation :
Lavez les fruits et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir environ 2 mn à la poêle avec le beurre.
Saupoudrez de 20 g de beurre. Saupoudrez de 20 g de sucre et poursuivez la cuisson encore 2 mn.
Egouttez les fruits, déposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez avec les biscuits écrasés grossièrement.
Préchauffez le four à thermostat 8 (230°C).
Fouettez les jaunes avec 60 g de sucre. Incorporez la Maïzéna puis délayez avec le lait chaud. Laissez épaissir 1 mn à feu doux en tournant. Versez cette crème sur les fruits et faites les gratiner 5 mn au four.
Dégustez tiède.

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