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Ingredients:
pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
500 g de farine
3 oeufs
250 g de beurre
25 cl de lait
50 cl de bière
15 g de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de cassonade (vergeoise)
1 pincée de sel

Préparation :
Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et de sucre.
Faire fondre le beurre dans le lait vanillé.
Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, le sel, la levure, et la vergeoise. Y ajouter le lait et la bière
jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Monter les blancs en neige, puis incorporer délicatement à la pâte.
Laisser reposer jusqu'à ce que pâte double de volume.

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