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Financiers aux amandes
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Ingredients:
120 g de farine
30 g d'amandes en poudre
200 g de sucre
120 g de beurre
6 blancs d'oeufs
2 gouttes d'extrait d'amande amère
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le sel et l'amande amère dans un saladier.
Versez sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Versez la pâte dans un moule à financiers.
Enfournez pendant 45 minutes.
Laissez tièdir puis démoulez.

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