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Rillettes aux deux saumons
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Ingredients:
préparation : 30 minutes
cuisson : 15 minutes
pour 6 personnes
800 g de saumon frais
3 ou 4 tranches de saumon fumé
30 g d'oeufs de saumon
75 g de beurre
150 g de crème fleurette
1 jus de citron
1 bouquet d'aneth

Préparation :
Cuire le saumon frais, l'émietter à la fourchette.
Couper le saumon fumé en fines lanières.
Dans une terrine, faire ramollir le beurre, y incorporer les saumons, les oeufs, l'aneth, le jus de citron et la crème battue en chantilly.
Mettre dans une terrine au frais pendant 24 h.

Truc du chef:
Servir avec des tranches de pain de campagne.
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