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Ingredients:
| préparation : 15 minutes |
| cuisson : 60 minutes |
| pour 6 personnes |
| 1 rôti de porc (de 1 kg environ) |
| 25 pruneaux |
| 100 g de lardons fumés |
| 6 oignons |
| 50 g de beurre |
| 25 cl de bouillon de volaille |
Préparation :
| Emincer les oignons et chauffer le bouillon. |
| Mettre le beurre dans une cocotte, faire dorer le rôti, le retirer et le remplacer par les oignons: les faire revenir pendant 5 mn. |
| Ajouter les lardons et remettre le rôti. Verser le bouillon. Couvrir et cuire 45 mn |
| Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson pendant 20 mn. |
| ajouter de l'eau si c'est nécessaire |
Truc du chef:
| Servir bien chaud avec de la purée ou du riz. |