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Mini tatins aux artichauts
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Ingredients:
1 pâte feuilletée
300 g de fonds d'artichauts
400 g d'oignons
2 c. à soupe de sucre
30 g de beurre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile d'olive
thym
sel, poivre

Préparation :
Faire cuire les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites les refroidir dans de l'eau froide en fin de cuisson.
Emincez-les en lanières.
Pelez et émincez finement l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez le sucre, le vinaigre balsamique et le thym.
Saler et poivrez, laissez cuire 5 à 10 minutes.
Faites revenir les artichauts dans une autre poêle huilée, pendant 3 à 4 minutes.
Salez, poivrez
Répartissez les artichauts dans le fond de moule à tartelettes.
Recouvrez avec les oignons.
Couvrez avec la pâte feuilletée pré-découpée, de diamètre un peu plus grand que celui des moules, en rentrant les bords à l'intérieur des moules.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Démoulez les tartes tatin encore chaudes sur des assiettes de service.
Servez immédiatement.

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