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Tarte à l'oignon et au cumin
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Ingredients:
Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre :
1 pâte brisée
750 g d'oignons
1 poivron rouge
2 cuillerées à soupe de beurre
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
3 à 4 branches de persil
1 cuil. à café de cumin
sel, poivre

Préparation :
Peler et émincer les oignons en fins anneaux.
Faites les fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ouvrez le poivron en deux, retirez en les graines et la partie blanche, puis taillez le en petits dés. Ajoutez le aux oignons. Laissez revenir, à couvert, pendant 3 mn. Laissez ensuite tiédir.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Battez les oeufs avec la crème fraîche et le cumin. Ciselez le persil et incorporez le à la crème.
Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé beurré. Mélanger le poivron et les oignons avec la crème aux oeufs. Salez et poivrez.
Déposez la préparation sur le fond de tarte. Faites cuire au four à mi hauteur pendant 35 mn. Servez la tarte chaude.

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