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Riz pané crémeux à l'Emmental
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Ingredients:
pour 4 Personnes
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
200 g de riz
20 cl de crème fraîche liquide
100 g d’Emmental
300 g de chapelure
2 oeufs
100 g de farine
2 c. à café d'huile
1 l de bouillon de volaille
sel et poivre

Préparation :
Faites bouillir le bouillon de volaille.
Ajoutez le riz et faites-le cuire 15 min. Égouttez.
Faites réduire la créme. Ajoutez l’Emmental. Assaisonnez.
Mélangez le riz, la créme et l’Emmental.
Étalez sur une plaque sur 2 cm d’épaisseur environ.
Conservez au froid puis détaillez selon la forme voulue.
Battez les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
Incorporez l’huile.
Passez le palet dans la farine, puis dans la préparation d’oeufs, et enfin dans la chapelure.
Faites-les sauter dans une poêle avec du beurre ou faites-les frire dans de l’huile.

Truc du chef:
a deguster avec de la salade verte, ou pour accompagner une viande.
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