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CRUMBLE TOMATES CHEVRE
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Ingredients:
pour 2 à 3 personnes
1 ptite boîte de tomate pelées
3 à 4 tomates fraîches
quelques tomates séchées (facultatif)
3 échalotes
basilic
80 g de farine
1/2 bûche de chèvre allégé
60 g de beurre
poivre, muscade
bacon ou lardons

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre dans le robot le beurrre et le fromage coupés en morceaux, ainsi que la farine (et éventuellement un peu de noix de muscade et de poivre).
Mélanger jusqu'à l'obtention de petits paquets homogènes.
si les paquets sont trop petits, ajouter du fromage, si ils sont trop épais, ajouter de la farine
Dans une poêle, faire revenir les lardons (sans matière grasse), puis y ajouter les échalotes hachées pour qu'elles brunissent un peu. Ajouter une pincée de poivre.
Dans un plat allant au four, mettre les tomates pelées et les tomates entières coupées en morceaux, ainsi que les tomates séchées.
Ajouter le mélange lardons et échalotes et saupoudrer de basilic.
Recouvrir de crumble.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

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