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Mousse très chocolat au siphon
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Ingredients:
10 minutes
pour 3 personnes
80gr de chocolat noir à dessert
20cl de crème fraiche entière

Préparation :
Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux. Ajouter la crème fraiche.
Faire fondre au bain marie en remuant doucement.
Filtrer la crème ainsi obtenue dans un chinois (pour supprimer les derniers morceaux qui risqueraient de boucher le siphon ).
Vider la crème au chocolat dans le siphon (0.5l).
Ajouter une cartouche de gaz en tenant le siphon tête en bas.
Secouer 5 à 10 fois.
Laisser reposer au frigo tête en bas (l'idéal c'est une nuit mais 30 min ça marche aussi. C'est juste plus liquide.)
Siphoner au moment de servir.

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