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Croquettes saumon - pommes de terre
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Ingredients:
pour 4 Personnes
Préparation 30 min
Cuisson 10 min
250 à 300 g de restant de purée de pomme de terre
1 boîte de saumon ou quelques chutes de saumon fumé
2 oeufs
chapelure
fines herbes
huile de tournesol

Préparation :
Mélangez le restant de purée de pomme de terre avec le saumon et 1 oeuf.
Formez un boudin de 2.5 cm de diamètre.
Découpez des tronçons de 4 à 5 cm pour obtenir des croquettes.
Battez le deuxième oeuf.
Trempez les croquettes dans l'oeuf battu puis roulez-les dans la chapelure.
Faites dorer dans l'huile chaude pendant environ 5 à 6 min.
Egouttez sur du papier absorbant.

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