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Ingredients:
préparation : 30 minutes
cuisson : 20 minutes
pour 24 petits moules individuels
11 jaunes d'oeufs
1 litre de lait
500 g de sucre
125 g de farine
1 zeste de citron ou vanille
1 pincée de sel
pâte feuilletée

Préparation :
Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel.
Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule.
Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée et mettre au four, préalablement chauffé à 300° (th 9/10).

Truc du chef:
Pour ceux qui aiment, vous pouvez saupoudrer de canelle, ou de sucre glace (perso, je préfère avec le sucre glace
)
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