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Tarte aux mirabelles
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Ingredients:
Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre
Préparation : 30 mn.
Cuisson : 40 à 50 mn.
300 g de pâte brisée
750 g de mirabelles ou 1 grande boîte de mirabelles au sirop
70 g d'amandes en poudre
100 g de beurre
1 oeuf
60 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de Maïzena
1 cuillerée à soupe d'alcool de mirabelles

Préparation :
Egouttez les mirabelles si elle sont en boîte, et retirez-en le noyau.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6). Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle, sur feu moyen.
Lorsqu'il mousse, jetez-y les mirabelles et laissez-les dorer, sur feu vif, pendant quelques minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
Travaillez, à la spatule, 40 g de beurre ramolli avec 40 g de sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y alors l'oeuf, les amandes en poudre, la Maïzena et l'alcool de mirabelles.
Abaissez la pâte brisée et tapissez-en le moule, préalablement beurré.
Piquez-la, avec les dents d'une fourchette, à intervalles réguliers. Etalez la crème aux amandes sur le fond de tarte. Déposez dessus les mirabelles. Saupoudrez de sucre.
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 à 40 minutes. Démoulez la tarte sur un plat de service et servez-la tiède.

Truc du chef:
Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile.
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