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Ingredients:
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 4 minutes |
| pour 4 personnes |
| 500 g de morue sèche (ou poisson blanc frais) |
| 250 g de farine |
| 20 cl de lait |
| 1 oeuf |
| ciboulette ou oignon de pays (cive) |
| piment, sel et poivre selon votre goût |
| huile pour friture |
Préparation :
| Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures (en changeant l'eau 2 ou 3 fois), puis enlevez ensuite la peau et les arètes (Attention : ce trempage est inutile si vous utilisez du poisson blanc frais) |
| Mélangez la farine, le lait et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pate lisse, ajoutez la morue émietée et l'assaisonnement selon votre goût. |
| Faites chauffer l'huile et incorporez-y de grosses cuillerées de la pâte obtenue (comme des beignets). |
| Frire jusqu'à ce que les accras aient une couleur dorée (4 ou 5 minutes environ) égouttez et servez. |
Truc du chef:
| les Accras peuvent également être préparés avec des crevettes cuites et décortiques à la place de la morue. |