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Filet mignon en croûte
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Ingredients:
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
pour 6 personnes
2 filets mignon de porc
2 pâte feuillettée (en rouleau)
4 tranches de jambon
200 g de gruyère râpé
2 gros oignons
1 jaune d'oeuf

Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver.
Dérouler les pâtes feuilletées. Dépoer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.
Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer en mouillant la pate avec un peu d'eau..
Dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf delayé dans un peu d'eau.
Cuire 45 mn à 200°C.

Truc du chef:
Vous pouvez faire des dessins à la pointe du couteau sur la pate avant d'enfourner, succès garanti
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