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Muffins aux poireaux et au chèvre
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Ingredients:
pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
100 g de farine de sarrasin
50 g de farine T65
200 g de fromage frais de chèvre
1/2 sachet de levure
1 botte de poireaux
20 cl de lait
10 cl d'huile
2 œufs
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Nettoyez les poireaux, détailler-les en petits morceaux et faites-les cuire à l'étouffée pendant 20 min.
Dans un saladier, mélangez les farines et la levure.
Dans un autre saladier, battez le lait, les œufs et l'huile puis ajoutez le chèvre et les poireaux. Salez, poivrez. Verser cette préparation dans le mélange de farine, mélangez.
Versez la préparation dans des moules à muffins.
Enfournez pendant 25 min.

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