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Ingredients:
pour 6 personnes
préparation 15 minutes
cuisson 25 minutes
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la farce :
750 g d'oignons
300 g viande de boeuf hachée
2 grandes tomates fermes
1 fromage blanc
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre

Préparation :
Lavez, épluchez puis coupez les oignons en lamelles.
Versez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer.
Versez-y les oignons en lamelles, faites blanchir. Salez, poivrez tout en remuant de temps à autre.
Entre temps, lavez et retirez la peau des tomates. Coupez-les en petits dés, puis versez-les sur les oignons et diminuez le feu. Ajoutez la viande hachée et remuez afin d'homogénéiser le tout jusqu'à la cuisson.
Retirez du feu et laissez refroidir dans un saladier.
Entre temps, versez la farine dans un récipient avec le sel. Formez une fontaine et versez-y le beurre fondu.
Bien mélanger et rejouter un peu d'eau si besoin, pour obtenir une pate lisse.
Sur un plan de travail, saupoudrez de farine et étalez la pâte au rouleau.
formez des cercles.
Mettez au milieu de chaque cercle une petite quantité de la farce et ajoutez dessus des morceaux de fromage blanc.
Fermez le cercle en deux (si manuellement aidez-vous d'une fourchette pour donner un bel aspect sur les jointures ou alors en fermant le moule en deux).
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Beurrez un plat allant au four ou une plaque à patisserie.
Disposez les chaussons et badigeonnez-les de jaunes d'oeufs.
Enfournez jusqu'à ce que se soit doré (15 min).
Servez tiède ou froid.

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