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Tarte chocolat-nougatine
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Ingredients:
Pour 6 à 8 personnes
Cuisson 20 minutes
Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 1 heure
200g de chocolat noir pour patisserie
1 pate sablée
200ml de crème liquide
30g de noisettes entières
30g d'amandes émondées
30g de graines de sésame
40g de sucre glace

Préparation :
Préchauffez le four Th. 7-8 (220°C).
Faites cuire la pâte à blanc dans le moule à tarte.
Pour faire la nougatine:
à l'aide d'un mixer, broyer grossièrement les amandes et les noisettes.
Dans une poele, versez les noisettes et les amandes broyées, puis les graines de sésame et le sucre glace.
Faites chauffer en mélangeant. Dès que le sucre glace caramélise et enrobe les fruits secs, étalez le contenu de la poele sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez refroidir puis hachez grossièrement à l'aide d'un gros couteau.
pour faire la ganache:
cassez le chocolat en morceaux. Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat.
Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez.
Sur le fond de tarte, répartissez la nougatine. Versez la ganache et répartissez la bien pour bien couvrir toute la nougatine.
Placez au moins une heure au réfrigérateur.

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