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Tatin de courgettes au lard
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Ingredients:
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
1 kg de courgettes
15 tranches de lard
2 gros oeufs
100 g de dés de bacon ou de lardons fumés
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
60 g de gruyère râpé
sel, poivre, muscade, huile d'olive

Préparation :
Chemisez un moule à cake de tranches de lard (fond et bords).
Epluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines.
Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le gruyère, le bacon. Assaisonnez. Ajoutez les courgettes et mélangez bien.
Remplir le moule avec la préparation et faites cuire environ 40 mn à thermostat 6 (180°C).
Démoulez et servez tiède.

Truc du chef:
cette entrée est simple, très jolie et légère
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