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Génoise à la crème pâtissière et glaçage
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Ingredients:
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 à 40 min
pour 6 personnes
Pour le gâteau
140 g de farine
3 oeufs: jaunes et blanc séparés
3 cuillères à soupe de lait
140 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 gousses de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vani
Pour la crème pâtissière
45 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
50 g de farine
1 gousse de vanille
Pour le glaçage au chocolat:
100 g de chocolat noir ou blanc selon les goûts
50 g de beurre

Préparation :
Génoise:
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange obtenu doit blanchir) ensuite incorporer la vanille puis le lait. Incorporer la farine, la levure tamisée et, les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.
Verser la pâte dans un plat puis enfourner 25 minutes environ.
Pendant la cuisson de la génoise préparer la crème pâtissière:
Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un récipient mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis, incorporer la farine.
Verser le lait bouillant sur ce mélange à fouetter. Remetre dans la casserole et faire épaissir 5 minute en remuant.
Verser dans un saladier et laisser refroidir
Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir et ouvrir en deux a l'horizontal, garnir de crème pâtissiere (plus il y en a meilleur c'est
).
Pour finir préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Une fois que c'est fait napper le dessus du gâteau et laisser refroidir.

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