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Cake au chèvre et aux courgettes
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Ingredients:
Préparation 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
3 courgettes
250g de fromage de chèvre
10cl de crème liquide
4 oeufs
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Eliminez les extrémités des courgettes. Rincez-les, épongez-les puis râpez-les.
Versez l'huile dans une poêle à feu vif, et faites revenir les courgettes en mélangeant bien.
Salez, poivrez et transvasez dans une passoire.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, versez la crème.
Dans un bol, battez les oeufs, versez sur le fromage de chèvre.
Ajoutez les courgettes, salez, poivrez.
Mélangez soigneusement.
Versez la préparation dans un moule à cake, enfournez pour 40 minutes.
Laissez reposer 10 minutes aavnt de démouler.
Servez tiède ou froid, acompagné d'une salade verte.

Truc du chef:
Vous pouvez ajouter du jambon coupé en petits dés.
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