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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 450 g de tomates cerises |
| 1 botte d’oignons blancs nouveaux |
| 2 œufs |
| 10 cl de crème liquide |
| 1 cuil. à s. de fécule de maïs |
| 2 cuil. à s. de lait |
| 50 g de fromage de chèvre frais |
| Piment d’Espelette |
| Huile d’olive |
| Huile d’olive |
| Beurre |
| Poivre du moulin |
Préparation :
| Couper les tomates cerises en deux. |
| Éplucher les oignons blancs nouveaux et les émincer avant de les faire revenir dans l’huile d’olive et le beurre. |
| Poivrer et ajouter le piment d’Espelette |
| Battre les œufs en omelette avec la crème liquide et ajouter la fécule de maïs délayée dans le lait |
| Badigeonner les moules de beurre fondu |
| Garnir de tomates cerises puis des oignons. Recouvrir de tranches fines de chèvre |
| Verser dessus l’appareil à clafoutis. |
| Laisser cuire au four 10 minutes à 210 °C (th. 7). |
Truc du chef:
| Accompagner d’une petite salade. |