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Crêpes Saint-Jacques, endives et curry
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Ingredients:
De la préparation toute faite pour crêpes au sarrazin
1/2 litred'eau
4 belles noix de Saint Jacques
1 échalotte
1 tomate
1/2 cuil. à café de curry
1 cuil. à soupe de crème fraiche
Coriandre
2 endives
1 citron
1 filet d'huile
1 noix de beurre

Préparation :
Mélangez la préparation pour crêpes avec l'eau pour obtenir une pâte lisse.
Dans une sauteuse, faites colorer les noix sur un seul coté, les débarrasser.
Dans les sucs, faites colorer l'échalote, ajoutez la tomate coupée en dés.
Ajoutez le curry, la crème et la coriandre ciselée.
Ajoutez les noix coupées et rectifiez l'assaisonnement.
Détachez les feuilles d'endives et émincez-les.
Assaisonnez-les de citron et d'huile, salez, poivrez.
préparez les crêpes, garnissez-les de la préparation aux saint-jacques.
Servez, acoompagné de la salade d'endives.

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