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Tourte aux pommes de terre
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Ingredients:
pour 6 personnes
préparation 30 min
Cuisson 1h
1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
750g de pommes de terre
200g de comté rapé
25cl de crème
1 jaune d'oeuf
2 échalottes
noix de muscade
sel, poivre

Préparation :
préchauffez le fous th.5 (150°C)
Epluchez et émincez les échalottes
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
mettez-les dans un saladier avec les échalottes, salez, poivrez, poudrez de noix de muscade.
Dsiposez la pâte brisée dans un moule à tarte à bords hauts.
Versez la moitié des pommes de terre, nappez de crème, mettez la moitié du fromage, et recommencez avec le reste des ingrédients.
Mettez la pâte feuilletée dessus, soudez les bords.
Faites une cheminée au centre.
Dorez au jaune d'oeuf delayé dans un peu d'eau.
Faites cuire 50 à 60 min, la tourte doit être bien dorée.
Glissez une lame de couteau pour vérifier que les pommes de terre sont tendres.
Servez très chaud avec un peu de crème que vous pouvez glisser au dernier moment par la cheminée.

Truc du chef:
pour un plat encore plus complet, ajoutez des lardons.
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