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Vérrine pêche/fraise
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Ingredients:
pour 4 personnes
2 pêches jaunes
400g de fraises
2 jaunes d'oeuf
20cl de lait écrémé
1 c. à soupe de fécule de riz
2 c. à soupe de miel
1 demi-gousse de vanille

Préparation :
Délayez la fécule avec 3 c. de lait froid.
Faites chauffer le reste de lait.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le miel et ajoutez les graines de vanille (prélevées sur la gousse).
Versez peu à peu le lait froid avec la fécule, puis toujours très doucement le lait chaud sans cesser de remuer.
Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant, jusqu'à épaississement.
Retirez du feu, et versez dans un récipient froid, couvrez d'un film et laissez refroidir.
Rincez les fruits, pelez les pêches, enlevez les noyaux, découpez-les en tranches.
Equeuttez les fraises et coupez-les en tranches.
Au moment de servir, remplissez les verres en alternant les couches de fruits et de crème.
A déguster bien frais

Truc du chef:
Laissez aller votre imagination en utilisant toutes sortes de fruits.
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