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Petites courgettes farcies
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Ingredients:
Pour 4 personnes
4 courgettes rondes
250g de veau haché
2 tranches de jambon cuit
2 oignons
1 oeuf
1c. à soupe de chapelure
4 c. à soupe d'huile
noix de muscade rapée
sel, poivre

Préparation :
Rincez les courgettes, découpez un chapeau sur chacune, puis, éliminez les graines avec une cuillère.
Evidez-les en laissant environ 1/2 centimètre de chair le long de la peau.
Découpez la pulpe enlevée en petits cubes.
Pelez les oignons, hachez-les finement.
Faites chauffer 2c. à soupe d'huile dans une petite poêle et faites blondir les oignons.
Découpez le jambon en petits morceaux.
Préchauffez le four à 210°C (th.7)
Mélangez la viande hachée, le jambon, l'oignon, la pulpe de courgettes et l'oeuf.
Ajoutez sel, poivre, noix de muscade.
Garnissez les courgettes de cette farce
Placez-dans un plat allant au four, saupoudrez de chapelure, arrosez d'un filet d'huile et enfournez pour 45 minutes

Truc du chef:
utilisez vos reste de viande pour fairer la farce, le steak-haché ira tout aussi bien, le jambon peut être remplacé par du lard.
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