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Travers de porc caramélisés
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Ingredients:
pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson 1h30
1,5 kg de travers de porc frais
100g de jambon fumé
2 oranges
2 plaquettes de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de vinaigre
sel, poivre

Préparation :
Coupez le travers de porc en morceaux
Faites dissoudre les plaquettes de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante, mettez la viande et laissez-la pocher 30 minutes.
Pressez les oranges, mélangez leur jus avec le vinaigre, le miel et le ketchup.
Egouttez le travers, mettez le dans un plat allant au four et arrosez avec la sauce.
Enfournez à four chaud Th. 6 (180°C)
Laissez cuire 1h en retournant à mi-cuisson et en arrosant régulièrement
Servez bien chaud

Truc du chef:
Délicieux avec du riz
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