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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 20 mn |
| Cuisson: 10 mn |
| 1 citron non traité |
| 1/2 litre de lait entier |
| 4 oeufs |
| 50g de beurre |
| 40g de farine |
| 150g de sucre en poudre |
Préparation :
| Prélevez le zeste du citron en long ruban (avec un économe ou un zesteur). |
| Faites bouillir le lait dans une casserolle, puis ajoutez-y le zeste, couvrez et laissez infuser 20 mn hors du feu. |
| Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec le sucre en poudre, ajoutez la farine, puis versez peu à peu le lait sans cesser de remuer. |
| Remettez la préparation dans la casserolle, portez sur le feu et faites épaissir en remuant, la crème doit être très lisse. |
| Transvasez dans une grande coupe, posez dessus le beurre en morceaux et laissez refroidir. |
| Quand la crème est froide, fouettez-la. |
| Dégustez bien frais. |
Truc du chef:
| Délicieux servi avec des fraises. |