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Timbale de saumon aux courgettes
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Ingredients:
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 à 3 mn au micro-ondes
pour 4 personnes
4 belles tranches de saumon fumé
2 grosses courgettes
3 oeufs moyens ou 2 gros
10 cl de crème fraîche épaisse
un peu d'aneth
un peu de menthe
une petite gousse d'ail
poivre, sel
huile d'olive

Préparation :
Râper les courgettes.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé
).
Réserver, et laisser un peu refroidir.
Battre les oeufs et la crème en omelette.
Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour faire "mousse".
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson) .

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