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Ingredients:
3 oeufs
1 pincée de sel
2 cuil. à soupe de sucre
1 boite de mascarpone 250g
biscuits à la cuiller ou boudoir
du café bien fort
poudre de cacao

Préparation :
séparez les jaunes des blancs
monter les blancs en neige avec la pincée de sel
mélangez au batteur éléctrique les jaunes d'oeufs et le sucre
ajoutez le mascarpone cuillère par cuillère toujours au batteur éléctrique
incorporez les blancs délicatement à la spatule
trempez les boudoirs dans le café et tapissez le plat
ajoutez une couche de crème
saupoudrez de poudre de cacao
recommencez boudoir puis crème puis cacao
Faire prendre au frigo au moins 12h (si possible 24h) (voir video)

Truc du chef:
Possibilité de mettre au congé pour faire plus glacé
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