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Cuisses de lapin en potée
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1h
4 cuisses de lapin
2 saucisses de Montbéliard
1 petit chou vert
4 carottes
1 poireau
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 clous de girofle
sel, poivre moulu

Préparation :
Pelez les oignons et piquez-les d'un clou de girofle.
Pelez les gousses d'ail, fendez-les en deux et retirez le germe.
Eliminez les racines du poireau et découpez-le en 3 tronçons.
Fendez ces derniers en 4 dans la longueur, avant de les rincer puis de les essorer.
Versez 1 litre et demi d'eau dans une cocotte, ajoutez les oignons, l'ail, les tronçons de poireau et le bouquet garni.
Salez, poivrez.
Portez à ébullition, plongez-y les cuisses de lapin et laissez mijoter 20 minutes environ.
Eliminez les feuilles du chou trop dures du tour puis fendez-le en 4 et retirer le trognon.
Rincez et égouttez les morceaux.
Pelez puis découpez les carottes en tronçons.
Ajoutez les carottes et le chou dans la cocotte et laissez cuire de nouveau 20 minutes.
Piquez la peau des saucisses puis déposez-les dans la cocotte.
Comptez encore 20 minutes.
En fin de cuisson, découpez les saucisses en tranches épaisses et servez la potée aussitot.

Truc du chef:
Vous pouvez ajouter des petites pommes de terre.
Vous pourrez préparer une soupe avec le reste de potée.
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