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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
3 pommes
2 poires
1 banane
1 orange
1 blanc d'œuf
2 cuillerées à soupe de confiture de fraises
20 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation :
Pelez les pommes et les poires, fendez-les en quatre, éliminez les cœurs et les pépins.
Pelez la banane, puis découpez la pulpe de tous les fruits en petits dés. Pressez l'orange pour en extraire le jus.
Réunissez dans une casserole les dés de fruits, le jus d'orange, un sachet de sucre vanillé, le sucre en poudre et la cannelle, portez sur le feu et laissez cuire doucement 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Répartissez cette compote dans des mugs ou des ramequins, laissez refroidir.
Battez le blanc d'œuf en neige très ferme, ajoutez un sachet de sucre vanillé en continuant à fouetter.
Déposez sur la compote une fine couche de confiture de fraises, déposez dessus la meringue, égalisez la surface et glissez ensuite sous le grill du four quelques minutes, juste pour faire blondir.
Servez dès la sortie du four.

Truc du chef:
Changez la recette en fonction de la saison: l'été, utilisez des pêches, brugnons, cerises...
En automne, utilisez des prunes, figues, raisins...
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