Nouveau: Application Android pour ce site.
Ingredient

Lancer la recherche
Recettes

Lancer la recherche
Accueil
Le menu du mois
Restaurants
Liens gastronomes
Les 10 derniéres recettes saisies
Livre d'or

1459 RECETTES:
Crêpes (15)
Pains (15)
Recettes de bases (pâtes à tarte...) (27)
Petit Gateau Secs (8)
Cremes Sucrées (4)
Sauces Salées (8)
Fondue (11)
Desserts (414)
Plats Complet (184)
Viandes / Oeufs (320)
Legumes/accompagnement (73)
Poissons/Fruits de mers (194)
Entrée (415)
Aperitifs (101)
Coktail (10)

Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel

DIVERS:
Portail de mes sites




Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Veau mijoté au vin blanc
Accueil du site simouncuisine
Merci de voter ici
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :1.857100


Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1h40
800g d'épaule de veau désossé découpé en morceaux
4 tranches fines de lard maigre
250g de champignons de Paris
4 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
40g de beurre
10cl de crème fluide
25cl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe d'huile
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre moulu

Préparation :
Versez le vin blanc dans une petite casserole, faites-le bouillir et flambez-le en approchant une allumette.
Pelez les carottes, découpez-les en petits morceaux.
Pelez et emincez les oignons et les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, ajoutez les morceaux de viande pour les faire colorer sur toutes les faces.
Quand ils sont bien colorés, retirez-les. A la place, faites fondre les oignons, l'ail et les carottes.
Au bout de 5 minutes, remettez la viande, ajoutez le bouquet garni, la noix de muscade râpée, salez, poivrez.
Arrosez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure et demi.
Lavez et émincez les champignons, faites-les sauter dan sune poêle avec le beurre.
Découpez chaque tranche de lard en 4 morceaux, faites-les griller à la poêle sur feu vif sans matière grasse.
A la fin de la cuisson, versez la crème dans la cocotte, mélangez, ajoutez les champignons et le lard grillé.
Laissez mijoter encore 10 minutes.

Truc du chef:
Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Vous pouvez préparer cette recette la veille, elle sera encore meilleure réchauffée.
Weborama, les meilleurs sites francophones