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Poulet au curry
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
4 filets de poulet (environ 450g)
2 oignons
2,5 cm de gingembre frais
3 cuil. à soupe d'huile
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe de curry en poudre
400g de tomates pelées
sel, poivre
4 cuil. à soupe de crème fraiche
1 bouquet de coriandre fraiche

Préparation :
Coupez le poulet en dés. Pelez et émincez les oignons.
Epluchez le gingembre. Taillez-le en julienne.
Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les dés de poulet, faites-les sauter 5 minutes sur feu vif puis retirez-les.
A leur place, faites revenir les oignons 5 minutes sur feu vif, mettez-en la moitié de coté sur une assiette.
Baissez le feu, ajoutez le gingembre et les gousses d'ail pelées et hachées.
Laissez cuire 1 mn, puis incorporez le curry, les tomates et les dés de poulet.
Salez, poivrez. Arrosez avec 15cl d'eau. Portez à ébullition sur feu assez vif. Ajoutez la crème fraiche.
Mélangez délicatement. Laissez mijoter environ 20 minutes sans couvrir, pour que le jus réduise.
Pour servir, transvasez dans un plat creux. Parsemez avec les oignons mis de coté, et la coriandre hachée.

Truc du chef:
Vous pouvez remplacer la crème fraiche par du yaourt nature, et l'eau par du bouiullon de volaille pour donner plus de gout.
Accompagner ce plat de riz basmati.
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