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Salade d'avocat aux crevettes
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Pas de cuisson
500g de crevettes déjà cuites
2 avocats
2 oranges
150g de mache
1 cuil. à café de moutarde forte
1 cuil. à soupe de vinaigre
5 cuil. à soupe d'huiler
quelques gouttes de Tabasco
Sel, poivre

Préparation :
Décortiquez les crevettes. pelez les oranges à vif, séparez les quartiers.
Eliminez l'écorce des avocats, fendez-les en deux, retirez les noyaux, découpez la pulpe en tranches.
Rincez abondament la mache, essorez-la soigneusement.
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, et le tabasco (facultatif). Salez, poivrez.
Ajoutez l'huile, remuez bien.
Sur un plat de service, disposez la mache, les tranches d'avocat, les quartiers d'orange, les crevettes et arrosez avec la vinaigrette.

Truc du chef:
Servez sans attendre, pour que l'avocat ne noircisse pas.
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