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Biscuit aux framboises
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Ingredients:
Pour 4 personnes
200g de framboises
15g d'amandes éffilées grillées
3 oeufs
100g de beurre + un peu pour le moule
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :
Mettez 150g de framboises dans une petite casserolle avec 50g de sucre et le sachet de sucre vanillé.
Portez sur feu doux, laissez cuire 10 mn, puis laissez refroidir.
Beurrez un moule à manqué de 18cm de diamètre.
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Découpez le beurre en petits morceaux, écrasez-le à la fourchette.
Ajoutez le reste de sucre en poudre, mélangez, ajoutez les oeufs entiers, et incorporez la farine et la levure.
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse, versez-la dans le moule et enfournez 30 mn.
Démoulez sur une grille à patisserie et laissez refroidir.
Fendez le gateau en deux dans l'épaisseur, garnissez avec la préparation aux framboises, refermez le gateau, et saupoudrez avec les amandes.
Décorez avec les framboises restantes.
Servez bien frais.

Truc du chef:
Vous pouvez utiliser des framboises surgelées, ou de la confiture (framboise, fraise...)
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