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Entremets aux framboises
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Réfrigération: 3 heures
250g de framboises
1 orange
50cl de crème fluide
4 feuilles de gélatine
120g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Pour le décor:
Quelques framboises
Quelques feuilles de menthe

Préparation :
Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.
Versez la crème dans une casserolle, portez sur le feu et faites chauffer doucement.
Pressez les feuilles de gélatine, puis ajoutez-les à la crème en mélangeant bien pour faire dissoudre.
Essuyez délicatement les framboises et réduisez-les en fine purée, puis partagez-les en deux parts égales.
Ajoutez une moitié à la crème, ainsi que le sucre en poudre.
Réaprtissez la préparation dans des ramequins ou des petits bols.
Gardez au frais au moins 3 heures.
Pressez l'orange, mélangez le jus à la deuxième moitié de purée de framboises.
Ajoutez le sucre vanillé, couvrez d'un film plastique et réservez au frais.
Au moment de servir, démoulez les entremets, nappez de coulis, décorez avec les framboises et les feuilles de menthe.
Dégustez aussitot.

Truc du chef:
Laissez courir votre imagination pour faire cette recette avec d'autres fruits...
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